SNOW CHEESE CAKE

Wow mengancam tak?

sebiji snow cheese berjaya di terjemahkan dari olahan resipi2 yang terdapat dari beberapa blog.

dengan mudahnya kek atas mengandungi:

kek:

dari satu paket  500 gm kek sponge mix.

dengan adunan di atas akan mendapat 2 biji kek size 9"

hanya satu kek sahaja yang akan digunakan. 

yang satu lagi tu makan sahaja.... dip dengan jem ke...

ikut aturan yang tertera di paket sponge mix itu dan jangan mengelat....

cheese topping:

250 gm philadelphia cream cheese

125 gm susu manis

50 gm susu Dutch Lady UHT

digaul semua dan dipukul dengan speed tinggi hingga hancur cheese dan menjadi adunan licin agar boleh disapukan ke permukaan kek.

Cara2: 

potong  dua sebiji kek agar menjadi dua lapis dan asingkan.

sapukan adunan cream cheese ke atas permukaan kek untuk lapis bawah. tangkupkan semula dengan lapisan atas tadi.

tuangkan adunan cream cheese dan sapukan hingga licin di permukaan dan sekeliling kek.

taburkan dengan parutan cheddar cheese dan hias....

hiasan ini sangat unik dengan menggunakan apa yang ada di dalam fridge - 

potongan mangga epal dan jelly tip - olahan oleh farah petugas yang berminat dan berkebolahan menghias kek dan cookies.

TAT NENAS TERATAI

Masa dan ketikanya sudah sampai untuk memulakan R & D sample biskut raya untuk jualan tidak berapa lama lagi. pilihan pertama sudah semestinya Tat Nenas, dalam betuk apa sekali pun. tetapi yang paling minat memanglah tat gulung, tapi apakan daya sudah tidak terlarat nak menekannya, lainlah kalau ada "Falcon pasta maker". katanya memang superb, boleh buat beribu sehari, tetapi entahlah belum bertemu jodoh lagi, sebabnya kalau nak beli nak lihat sendiri demo cara2 menggunakannya. kalau tidak maknanya simpan dalam setor sahaja....

berbalik kepada tat nenas tadi, kali ini  memilih untuk membuat TatNenas teratai. resipinya sama sahaja seperti buat tat gulung yang sepertimana apa yang ditulis di pembungkus acuan tat nenas.

tapi tak apa ini resipinya:

125 gm mentega

30 gm gula icing sedikit vanilla 

1 kuning telur

220 gm tp gandum

2 tbsp tepung jagung

caranya:

pukul mentega dan gula icing, masukkan vanilla dan kuning telur, pukul hingga sebati masukkan tepung dan uli hingga sebati. 

terap dengan acuan bunga pecah lima

 ini dalam proses pembuatan

 dah siap dibakar

 gambar closeup

acuan ini disalah guna untuk buat tampuk tat.... haha..

agak cerewet juga buat tat ini, kena melalui beberapa proses, tetapi sangat berpuas hati dengan outcomenya, sangat comel sampai sayang nak makan. yeah..... masuk bakul angkat sendiri.

sudah pasti tat ini termasuk dalam senarai sample biskut raya 2013. 

siapa nak buat sendiri silakan, resipi pun dah ada, dan  sekiranya nak tempah harap buat seawal2nya, paling lewat 1 minggu sebelum Ramadan.

Happy baking..

HOKKAIDO CUP CAKE

Assalamualaikum, 

cup kek sejurus sahaja keluar dari oven....


Alhamdulillah, semalm dapat menghasilkan ciffon cupkek yang telah lama diidamkan. . Akhirnya dapatlah resipi yang jelas dari blog  masam manis, dan hasilnya walla, mendapat pujian dari keluarga...Customer brownies selalu bertanya ada produk lain ke nak beli, inilah hasilnya. Resipinya seperti dibawah

HOKKAIDO CUP kek
Rujukan: masam manis
Bahan A
4 biji kuning telur
30 gm gula halus
1 sudu kecil esen vanila
40 ml susu Dutchlady UHT
40 ml minyak canola Natural
55 gm tepung superfine
20 gm tepung kastard
1 sudu teh baking powder

Bahan B
4 biji putih telur
1/4 sudu teh garam
80 gm gula halus

Panaskan oven pada suhu 170 C
Sediakan ~35 biji solo cup size S

1. Satukan bahan kering, tepung superfine, tepung kastad dan baking powder dan ayak 3 kali.
2. Pukul kuning telur dengan gula hingga bersatu dengan tangan sahaja, masukkan susu, minyak canola dan pukul lagi hingga sebati lalu masukkan bahan kering. yang ini menggunakan whisk tangan sahaja.
3. Di lain mangkuk yang kering, pukul putih telur dengan garam hingga berbuih, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit hingga bancuhan menjadi gebu dan bertanduk. ini menggunakan whisk mesin pembancuh.
4. masukkan adunan telur putih ke dalam adunan merah telur dan kacau dengan ksedah kaup balik sehingga sebati semuanya.
5. tuangkan adunan ke dalam paper cup sehingga 3/4 penuh, ~15gm sehingga habis.
6. bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dulu selama 15min dengan suhu 170C .
7. Bakar selama ~15-17min, mengikut kesesuaian oven.

Apabila sejuk picitkan custard filling ke dalam cup kek.



Bahan custard
15 gm tepung 
15gm tepung kastad 
60 gm besar gula 
200ml  susu UHT Dutch lady full cream
1 biji telur size AA 
30 gm mentega 

6ml esen vanila 

semuanya digaul hingga sebati lalu dimasak diatas api kecil dan hendaklah sentiasa dikacau untuk mengelakan dari bergentel. Tetapi jangan risau sekiranya bergentel juga, masukkan kedalam blender, blend 1 minit, walla menjadi licin seperti digambar, sebabnya produk saya pun bergentel juga hehehe.


siap di pek untuk disimpan. sesiapa berminat silalah mencuba. memang sedappp.... atau tel 0179188427 untuk tempahan...
















Wallahu'alam

CHOCOLATE CHEESE CAKE

chocolate cheese cake

semalam, sabtu dalam keadaan badan yang memerlukan kerehatan yang maximun,  mengagahkan juga diri membaking dua jenis kek, konon untuk jamuan anak sedara dari Kuala Lumpur    yang datang berkursus di sini. Dan janjinya jumpa petang esoknya, so dalam hati tu kalau petang biasanya lepas asar.

pagi tu mulalah koya nak buat apa ye, kalau nak jamu nasi memang tidak termampu diri ini, nak masak lauk pauk, dan makan luar tak sedap pula kerana tiada bodyguard. so buat lah plain brownies dan chocolate cheese cake.

siapa tengahari, tidur sebentar untuk recaj  badan, dan sebelum asar mulalah mendail no anak sedara. alamak line maxis buat hal, semua "network busy". pakai line DIGI, juga tiada jawapan, so antar SMS, pun tiada jawapan....

dalam jam 5.45 petang dapat reply "maaf dah sampai subang",

rupanya kita salam faham dalam term petang. ok tak pe.

waktu 'Petang' bila ye? "antara zohor dan asar" atau "lepas asar"


so pagi ini breakfast chocolate cheese cake.... ooooh yummy, sedap masak cara 'baine-marie' soft and moist gitu

kot lunch pun chocolate cheese cake....Resipinya nanti ye...akan ditaip bila senang...

Ini resipi yang dijanjikan:- 12/12/2011
Bahan 'A'
180 gm mentega "Anchor"
170 gm gula castor
3 biji telur 'AA'
20 gm serbuk koko
1 tsp baking powder

Bahan 'B'
250 gm cream cheese - pakai brand Anchor juga
60 gm gula halus
1 tsp vanilla essence
1 biji telur 'AA'

cara2nya-

1. panaskan oven pada suhu 160C, lenserkan loyang 8"x8"x3" dan alas kertas minyak
2. campurkan cream cheese esen vanilla dan gula, putar hingga sebati, lalu masukkan telur dan putar hingga adunan berkerim, pindahkan ke bekas lain, cuci dan masukkan...3. ini sbb ada satu set mixing bowl sahaja
3. gula dan mentega di pukul hingga putih lalu masukkan telur satu persatu dan putar hingga kembang. masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk koko dan baking powder hingga habis.
4. tuang 1/2 adunan coklat ke dalam loyang dan ratakan, lalu tuangkan semua adunan cream cheese dan ratakan. tuang baki adunan coklat ratakan atau buat setompok-setompok macam kek marble dan ratakan.
5. bakar 40-45 min hingga masak. letakkan seloyang air di dasar oven untuk mendapatkan kek yang moist dan lembut.
6. nota: resipi asal telur  guna grade 'A', tetapi stok yang ada di rumah hanya grade 'AA' untuk pembuatan brownies maka terpaksalah....  tetapi resultnya tetap marvellous.
7. cubalah...  memang tidak menghampakan, kalau malas boleh tempah - harga istemewa sebelum akhir tahun @RM40.00 sebiji.
8. wallahu a'alam

BLUEBERRY MUFFIN

assalamualaikum,

hari ini merajinkan diri membaking muffin dari quick mix yang telah dibeli beberapa bulan yang lepas. biasanya memang kurang minat produk quick mix ni sebab terlalu kuat rasa soda atau ovalette, tetapi yang ini sedap, lembut dan macam ada pisang sikit, entahlah kot kita pun kurang mahir bab-bab flavours ni.

ini resipinya yang telah diubah sikit dari pek yang dibeli:

500gm blueberry muffin mixture

3 biji telur A]

air kosong ] jumlah keduanya = 287gm

70 gm butter] dicairkan dan sejukkan

70gm minyak jagung

pukul telur, air dan muffin mixture selama 6 minit, dua minit pertama slow speed dan 4 minit kedua lajukan. masukkan campuran minyak dan mentega dan pulul lagi hingga bersatu.

sudukan kedalam muffin cup 1/2 penuh dan bakar dalam ketuhar 200C selama 13minit atau mengikut kesesuian ketuhar masing2.

BANANA CRUMBLED CHEESE MUFFIN

Semalam tersangat terlebih rajin. Pisang tersangat banyak (ada 1sikat lebih) dan hampir terlebih ranum, sayangnya. kalau ada Aid dah kene penyek jadikan jemput2 pisang, Qilah pun jarang2 datang. ialah kalau nak datang kena heret dua lagi anak dara, tau2 je lah nak menyiapkan mereka memakan masa, memang betul2 ada plan dan strategi.

.........ini menulis melalui pengalaman....

sayangnya nak humban saja pisang tu ke tong sampah....

So siap sahaja membakar biskut tempahan lalu menggodek 300gm pisang ranum dalam blender, masukkan 2 biji telur dan 90 gm butter yang dicairkan.

dalam mangkok lain - 250 gm tepung, 100 gula castor, 50gm gula perang, 1/2 tsp soda bicarbonate dan 1 tsp baking powder dicampurkan lalu tuangkan adunan blended pisang dan gaul dengan senduk sahaja.

resipi biasa ada mozarella cheese, tetapi am komen "bubuh cheese?" so tak bubuh kot tak laku nanti, bukan ada orang lain nak makan.

sudukan kedalam muffin cup 3/4 penuh, dpat 13 ketul. oh ye taburkan crumbs yang telah disiapkan sebelun ini, lalu bakar 23min, 170C. sebenarnya itu suhu untuk bakar biskut sebelum ini, tapi lupa nak tukar ke 200C mengikut resipi yang dibaca, tetapi alhamdulillah sedang elok sahaja jadinya...

siap sahaja masak telefon berdering, kereta suduh menunggu di depan untuk ke aerobik, bawa 3 ketul untuk dreber, so baki kat umah ada 10 ketul lagi.

balik je terus ke dapur nak rasa muffin pisang tadi, sambar seketul sambil microvewave segelas air untuk di buat kopi....

eh eh tinggal 4 ketul lagi, maknanya sepeninggalan tadi sudah lesap 5 ketul.

alhamdulillah sedaplah tu agaknya..

"Segala puji bagi Allah"....

ini resipi crumbnya.

50gm brown sugar

50 gm tepung gandum

100gm butter sejuk potong kecil

1/2 tsp cinnamon powder - digaul semua simpan dalam fridge sebelum digunakan. memang mudah membuatnya.

CHOCOLATE ALMOND BISCOTTI

yes finally..................

termakbul juga hasrat nak buat biscotti ni.

bila di belek agaknya siapa nak makan, hirisan tebal, keras pula, memang betul-betul ikut arahan dari resipi... tapi feedback katanya aliya sangat meminatinya. it is an acquired taste, tak makan maka tak cinta. memang sedap - wangi bau vanilla dan 'toasted almond' dan chocolate chip

katnya dia dunk dalam air, dia makan sampai habis sekeping. wow mesti kenyang

resipi ambil dari "joy of baking"

MY TRIFLE BANANA CAKE

Walla, my triffle, a pudding consisting of cake at the bottom layer, pudding custard on top of the cake, fruit cocktail as the third layer and NONA jelly crstal at the top layer, refrigerate for two hours...... hmmm nyaman

I have been dreaming of eating this pudding since the time I was in Makkatul Mukaramah five months ago. I bought all the ingredients and are all ready in the cabinet waiting for someone just to start it.....

the only ingredient missing is the cake.

these are some of the products that I used.

the first layer, a chocolate banana cake which I made yesterday. the usual cake is either a swiss roll or sponge cake. why not try banana CHOCOLATE cake????

the second and the third layer I conveniently forgot to snap the pictures.... too engrossed with the task.

since the recipe given did not mention the size of the container to use, and there was abundent of left over cake, so I use the custard mixture as an estimate for the end quantity. So I manage to get all these, no leftover at all.

The Recipe taken from myresipi from FB:

• cake - any cake (marble cake, butter cake) I used chocolate banana cake
• 3 tbsp custard powder
• 1tbsp sugar
• 1 cup water
• 1 tin evaporated milk
• 1 tin fruit cocktail
• 1 packet Nona Jelly crystal
• 2 cups water to dissolve the crystal

1. cut the cake thinly and arrange cake at the bottom container
2. dissolve custard powder with 1 cup water, sugar, the evaporated milk, syrup from the cocktail fruit and cook over medium heat until thick and pour over the cake.
3. arrange the fruit cocktail over the custard layer.
4. mixed jelly crystal with the cup of water or according to the package stated.
5. pour over the fruit cocktail until it cover the fruit.
6. refrigerate for two hours then serve...

PAU KACANG

PAU LAGIII.....

hari ini mengadun lagi 500gm tepung untuk pau kacang. tiga hari lepas sudah pun mengadun 500gm tepung hongkong untuk pau kacang juga, tetapi hasilnya memang tidak puas hati, boleh jadi tepung yang digunakan sudah usang tetapi belum melebihi tarikh luputnya, atau masa memeramnya tidak cukup tempohnya. jadilah pau itu yang berwarna kekuningan, berat dan kurang kelembutannya. lagipun memang lama dah tak buat pau ni, maka sebab itulah dia meragam.

pau hari ini memang lembut, ringan dan putih sikit. hari ini menggunakan tepung pau sahaja yang harganya kurang dari separuh dari harga tepung hongkong. juga dalam pembuatannya ada kelainan sikit daripada biasa, biasanya menggunakan yeast segera, tetapi hari ini menggunakan ibu roti kering, yang tersalah beli di Mekah. ingatkan yeast segera, bila diamati betul2 rupanya yeast kering. nampak sangat buta hurufnya......

bahan2nya:

500 gm tepung pau

75 gm gula

1 tsp baking powder

1 tsp double action baking powder

2 tsp ibu roti

20 gm shortening

300 gm air suam

1/2 tsp garam

1.2 tsp bread softener (ini pandai2 tambah sendiri)

300 gm inti kacang

caranya:

1. larutkan ibu roti dengan sebahagian dari 300gm air di atas, tabur sedikit tepung diatasnya dan biarkan berbuih

2. masukkan bahan lain kedalam mangkuk pengadun lalu masukkan campuran ibu rito dan uli dalam 10 minit, kelajuan sederhana, atau sehingga nampak licin dan lembut.

3. keluarkan dari mangkuk dan bahagikan kepada 30 biji pau kecil atau timbang 30 gm.

4. masukkan 1 tsp inti kacang dan tutup dan dilapik dengan kertas minyak.

5. bila habis semua, perapkan hingga naik, LEBIHKURANG 30 MINIT

6. kukus dalam air mendidih selama 15minit.

wallahu alam

LALA GORENG TOM YAM

Beberapa aktiviti yang tidak dirancang sejah dua hari yang lepas..


Pertama: Ke Rantau panjang dan singgah di Duty Free shop, saja nak melihat barangan corelle, corning dan pinggan mangkok jenama lain. lihat saja tak beli pun. ini memang tempat orang perempun minat singgah, walaupun tidak sebanyak pilihan di Langkawi, tetapi harganya setanding tetapi tiadalah free gift yang menarik yang ditawarkan seperti di langkawi.







Kedua: terus menyebrang ke Sg. Golok dan bermalam di sana untuk menikmati dinner di salah sebuat stall Muslim yang ala2 bangkok. makanannya ok juga, tetapi nampak perniagaan agak merosot sedikit memandangkan tidak banyak pelbagaian bahan2 mentah2 yang di pamerkan di depan gerainya.

udang goreng petai

kangkong goreng belacan

ikan goreng pedas

esoknya jam 6.45pagi terus ke Tanah Merah tujuan untuk ziarah teman lama,sarapan pagi dan di rumah Sharifah (C.Pah) , dan terus balik sambil untuk mengambil balik 3 jilid buku Wahbah al Zuhaili yang dipinjamnya 4 bulan yang lepas

lala goreng tomyam

hasrat di hati memang hendak singgah sahaja, tetapi melalut hingga selepas zohor dan makan tengahari...

di samping itu sempat juga menolongnya di dapur untuk memasak lala goreng


Caranya:
1/2 kg lala dibersihkan lalu dimasukkan kedalam kuali panas tanpa minyak dan masak hingga keluar juice lala tu.


masukkan 2 batang serai yang dihiris menyerong,
hirisan carrot,
hirisan 2 biji tomato
hirisan bawang besar
2 biji cili hidup, ditetak lalu dipotong kasar
masukkan daun bawang dipotong 1"
dan yang istemewanya masukkan 2 sudu meja penumis Tom yam.
garam dan gula secukup rasa.


bila menghidang taburkan hirisan daun ketumbar....
hmmm nikmatnya bagi sesiapa yang minat lala...


penumis tom yam yang digunakan adalah homemadetapi ada yang readymade. cuma tau2lah je lah antara yang ready made dan homemade ...
next episode boleh minta resipinya sebab semasa dirumahnya tidak teringat pun kerana sibuk dengan bercerita, bertengkar dan berbincang maklumlah dah lama tak jumpa; lagipun dia ada menerima tempahan pada hari esoknya untuk memasak untuk nasi berlauk ikan aya, nasi lemak istemewa dan nasi beriani untuk makan tengahari. hebatkan.


moga C.Pah berjaya, murah rezeki dan dipermudahkan segala urusannya.

COFFEE, STRAWBERRY AND PEPPERMINT MARBLE CAKE

siap dipotong nak bawa ke program usrah petang ini.

tadi dah sebut nak buat kek, dan tanpa malas2 terus buat selepas breakfast. kebetulan semalam pergi ke kedai bahan kek nak beli kotak kek untuk tempahan brownies terjumpa perasa peppermint, terdetik dalam hati kalau buat marble kek mesti sedap.

bila cek stok di rumah ada chocolate, pandan, coffee dan strawberry emulco.

oleh kerana dan jemu dengan aroma chocolate brownies jadinya perisa chocolate diketepikan. maka terjadilah coffee, strawberry dan peppermint marble kek.

BAHAN2NYA:

bahan A:

300 gm butter SCS

bahan B:

280 gm tepung high ratio#

1 tsp baking powder#

1 tbsp susu tepung#

diayak bersama bahan kering#

bahan C:

5 biji telur A

250 gm gula castor

1 tbsp ovalette

1/3 cawan air

perasa:

coffee

strawberry

peppermint

caranya:

panaskan oven 170 degree celcius.

dengan menggunakan K beater pukul butter hingga kembang lalu masukkan bahan B. ketepikan.

di lain mangkok yang bersih dari minyak pukul bahan C dengan menggunakan whisk dengan kelajuan tinggi hingga menjadi pekat ~ 5minit (ini menggunakan mixer kenwood chef). kurangkaan kelajuan dan masukkan bancuhan mentega dan gaul hingga bersatu.

adunan di bahagi 3, lalu dicampurkan setiap satu bahagian dengan perasa tadi. masukkan berselang seli ke dalam acuan kek 8x8x4 yang telah dilapik kertas dan di spray dengan spray cook/ sapu mentega. bakar dalam jangka masa 50min - 1 jam. uji dulu dengan pisau sekiranya masih ada yang melekat tambah 5-10 minit lagi.

walla.... hmmm memang lembut dan nikmat.

TART SEKUNDANG

TART SEKUNDANG

KOKO OATS

Hari ini baru kesempatan untuk memuatkan resipi cookies raya yang sangat cerewet tetapi sedap iaitu Tart sekundang. Banyak juga dapat tempahan hingga melimpah selepas raya. baru sahaja habis menyiapkan 26 bekas semalam untuk hari keluarga sebuah pejabat kerajaan.

Biskut koko oats tu baru je dibuat selepas raya. Resipi ehsan dari seorang sahabat yang sama2 ada masalah saraf (jumpa di hospital)hehe..... memang marvellous.. ada rasa lemak, dibuat menggunakan pure butter dan ditambah dengan sedikit minyak sapi untuk yang menjadikan ada kelainan rasa yang unik.

ini resipi untuk tart sekundang

260gm butter

100gm castor sugar

40gm susu tepung

2 egg yolks

380 gm tp gandum

jem nenas untuk inti

kuning telur untuk disapu

jelly tip untuk hiasan

ada beberapa proses sebelum terjadinya sebiji tart sekundang.

1. menggentel jem
2. mengadun doh
3. menimbang doh (agar sama besar)
4. letak jem dalam doh
5. melorek doh
6. sapu kuning telur
7. hias dengan jelly tip
8. bakar
9. bubuh dalam papercup dan pek dalam bekas,

tetapi memang berbaloi, sebab sedap. tak payah lorek pun tak apa kalau nak makan sendiri, tapi kurang comel.....

sesiapa nak resipi koko oats tu tunggulah bila ada mood, atau kalau nak cepat email sahaja.

wallahu 'alam

BANANA MUFFIN

Hari ini memang sibuk, assignments ada dua untuk di serah, hari sabtu ni ada test Tatacara Jenayah Mahkamah Syariah. tetapi walaubagaimanapun sempat juga buat snek. kesian Zahid cuti berminggu-minggu, asyik mak dia busy memanjang. so ketepikan buku Enakmen dan kebetulan ada 3 biji pisang yang sudah lebu, maka terciptalah 24 ketul banana muffin. resipi dari blog joy of baking dengan sedikit modification- ikut apa bahan yang ada di rumah

BANANA MUFFIN

Bahan A:

3 biji pisang berangan yang ranum = 300gm selepas di lecek

2 biji telur AA

113 gm butter

150 gm gula castor

Bahan B

3/4 cup nibbed almond - toasted

240gm AP flour

1 tsp baking powder

1/4 tsp baking soda

1 tsp cinnaon powder

Caranya:

gaulkan bahan A hingga sebati, kemudian masukkan bahan B, jagan gaul lama, agak-agak sudah bercampur. masukkan kedalam cup dalam 35gm berat dan bakar di oven !75C selama 18min

cubalah, tidak mengecewakan,amat sedap. rasa ala-ala banana muffin di Kenny rogers, tergigit toasted nuts....

hmmmmm

ALIYA BUTTER COOKIES

Hari ini menerai cookie baru yang bentuknya seakan2 danish butter cookies

yang menjadi feveret anak2 masa kecil dulu, rasanya pun memang enak, cuma nak buat cerewet. kalau nak buat sebagai salah satu produk cookies raya, kena tukar bentuk lain.
nanti kita R & D semula, dinamakan aliya sempena aliya qistina...

untuk masa ini siapa nak mencuba bolehlah guna resipi berikut:

300 gm pure butter - guna Churn butter
550 gm tp gandum halus
200 gm castor sugar
3 egg yolks (size AA)
60 gm susu tepung
5 gm baking powder
5 gm garam halus
1 tsp vanilla

caranya seperti biasa mengadun cookie dan terap dengan acuan.

hias dengan coloured sugar, yang ini hias dengan castor sugar sebab gula halus memang tak de di rumah ni, kami guna brown sugar untuk buat air....

mula-mula sapu putih telur dan tabur gula(putih sahaja pun tak pe tak payah campur pewarna)....

PENKEK

Sambil mengadun tempahan 1 loyang brownies, sambil juga membuat breakfast ini.

Breakfast ni memang dah biasa makan, cuma orang lain yang buat, tapi pagi ni rasa nak makan dan pakar penkek - Aid dan Ati tiada di rumah, terpaksalah buat sendiri, lagi pun dah macam jadi favourite family, Jupa dapat 1/2 keping pagi tadi dan habis di makannya.

resipinya mudah sangat:

1 cawan self raising flour

1 cawan full cream milk

1 biji telur

1 sudu makan gula

1/2 sudu teh garam

semuanya di blend.

panaskan kuali leper, spray dengan minyak, masukkan sesenduk dan masak hingga berbubble lalu terbalikkan.

ulang hingga habis

makan dengan penkek syrup dan butter..... hmmmm sedap

PAU HONG KONG

resipi pau yang gebusss,lembut macam yang terdapat dikedai nyonya. ia menggunakan tepung gandum pau special atau juga dinamakan tepung hong kong. tepung ini juga kalau buat kek memang menjadi lembut dan halus, tetapi harganya mahal sedikit dari tepung gandum biasa.

dijual di kedai bahan kek citarasa Kota Bharu RM7.00/1 kg pada 25hb Feb 2010

Resipinya:

Bahan A:

450gm tp Hong Kong

20gm yeast segera

1 tbsp susu manis

230gm air

Bahan B

100gm tp Hong Kong

180gm gula pasir

40gm shortening

2tbsp DA baking powder

1 tsp bread softner

bahan C

100 gm air + sedikit garam

1/2 tsp ammonia

cara2nya:

gaulkan A dalam mixer hingga menjadi doh yang licin.

perap 30min sehingga doh menjadi double.

selepas 30min satukan A, B dan C dan ulidengan mixer 15-20min.

doh nampak lembik sedikit daripada adunan pau biasa. jangan campur tepung lagi.

saya tambah tepung dan pau menjadi pecah seperti bunga apabila masak.

timbang doh 30gm dan isi dengan inti kesukaan sendiri.

saya isi dengan inti kacang merah buatan sendiri yang menjadi all time faavourite anak2 dan mendapat dalam 45 biji pau yang sederhana size.

tunggu lebihkurang 15min dan kukus 8-10 minit.

memang tidak mengecewakan. cubalah.....

BLUEBERRY CHEESETART

this is my first attempt at making blueberry cheese tart. Really marvellous with cream cheese and blueberry jam filling. this recipe is a modified version taken from the internet.

rasa memang sedap tetapi rupa tu kena baiki lagi, ini yang orang kata kena belajar dengan tok guru, minor tricks and shortcut yang hanya boleh didapati dengan pengalaman, small mistakes simplified methods.

comment from my family: memang sedap -

ini resipinya:

untuk casingnya:

200 gm butter

100gm gula icing

350 gm AP flour

1/2 egg AA

bahan cheese:

150gm cream cheese

30 gm butter

35 gm castor sugar

1/2 egg AA

3 tbsp whipping cream

blueberry jam secukupnya

cara2nya:

untuk doh: pukul mentega, gula hingga lembut, masukkan telur kacau hingga sebati

masukkan tepung dan uli hingga lembut.

tekan doh pada acuan hingga habis lalu bakar at 170C selama 20 min dan sejukkan.

untuk cream cheese:

pukul cheese bersama butter dan gula hingga berkrim, masukkan telur dan whipping cream dan dipukul hingga nampak berkrim.

masukkan blueberry filling dan pam cream cheese hingga penuh lalu dibakar semula selama 15 min pada suhu 170C. hmmmm nyaman.....

SNOW ALMOND

untuk sesiapa yang nak menerai cookies ini, disertakan resipi di bawah. memang tak rugi mencuba, amat marvelous.... hmmmm hingga menjilat jari. tengok rupa memang tak sedap ala2 macam kuih kasui je sebab disalut dengan breadcrumbs. nama resipi telah lama maklum, tapi tak de seru untuk mencubanya.

aasal resipi ini dibuat keran feedback yang positif dari member rnet dandinie@yahoo.com..... terima kasih banyak2. apatah lagi bila sudah dibuat.... rasanya memang marvelous dan cookies inilah yang dicari-cari sejak raya lepas. cuma yang telah dirasa tidak disalut breadcrumbs, tetapi berperisa strawberry dan ada pattern macam chocolate yang ada filling....

resipinya telah dimudahkan sikit:

BAHAN A
250gm butter
110gm castor sugar
5gm coffee essence
1 egg yolk AA

BAHAN B
250 gm AP flour
60gm nestum - grind fine
30gm coffeemate
80gm tp kanji
50gm almond fine

HIASAN
breadcrumbs
cooking chocalate
cream bahan A, masukkan bahan B, dan adun hingga menjadi doh yang lembut.
canai dan terap, bakar 12min 165C.

sejukkan, dan celup dalam choc cair, lalu disalut dengan breadcrumbs

SPAGHETTI BOLOGNESE

Yes...., hari ini lunch spaghetti bolognese, ami kata ada orang rajin nak masak... kita pun dah 3 hari demam bersilih hari, sedapnyaaaaa dapat tukar selera.... dan ini juga makanan kesukaan Zupa dan Aqilah.....
inilah adalah versi kami, dan memang sedap setanding dengan di Pizza hut - ikut tekak kami....

Resipinya:-
2 paket spaghetti St Remo
2 tin besar sos prego original(made in Malaysia)
1 kg daging cincang
1 labu bawang besar - dadu
a labu bawang besar - mayang
1/2 tin tomato paste
2 btg karot
1/2 biji cauliflower
2 tsp origano
1 tin cendawan butang
air = 2tin sos prego
parutan parmesan cheese untuk sos dan juga hiasan

tumis bawang dadu, masukkan daging cincang, gaul hingga hingga masak. masukkan sos prego, kacau hingga sebati, masukkan air, carrot, cendawan dan masak hingga carrot lembut.

masukan tomato paste, cauliflower, parutan cheese dan serbuk origano.